Hoe combineer je hot sauce?
Steeds meer mensen zijn inmiddels bekend met de kracht (niet alleen qua hitte, maar vooral qua smaak) van hot sauce, maar er zijn nog meer mensen die er niet echt bekend mee zijn. Van die mensen krijgen we vaak de vraag: waar eet je hot sauce bij dan? Best een lastige vraag, want in onze ogen is hete saus het meest veelzijdige condiment ter wereld. Er is voor ieder gerecht wel een passende pittige saus en voor elk persoon een geschikte hot sauce. Daarom zullen we even op een rijtje zetten hoe je hot sauce het beste kunt combineren.
Waar eet je hot sauce bij?
Smaken verschillen, maar sommige combinaties werken gewoon net wat beter dan andere. We helpen je daarom graag een beetje op weg met hoe jij het beste je hete saus kunt combineren. Zie het als een suggestie, maar blijf ook vooral experimenteren en laat ons weten wat jij lekker vindt!
Rood vlees
Wil je de smaak van rood vlees naar een next level tillen? Het beste combineer je dan met donkere en (meer dan gemiddeld) pittige sauzen. Ze mogen ook een beetje een rooksmaak hebben, knoflook en zelfs een vleugje whiskey. Een andere optie die geweldig combineert met rood vlees: hot sauces met champginons, zoals deze Mycelium hot sauce!
Wit vlees
Fruitige sauzen passen perfect bij wit vlees zoals gegrilde of gefrituurde kip. Die combinatie is een absolute topper. Bij varkensvlees raden wij hot sauces aan met een rokerig smaakje.
Vis en zeevruchten
Ook bij vis en zeevruchten passen fruitige hete sauzen perfect. Met name de varianten met wat citrus smaken zijn een goede match. Voor gegrilde of gefrituurde garnalen zijn hete sauzen met knoflook aan te raden.
Pasta
Tomatensaus en pasta is combinatie made in heaven. Voor een chilihead is een gewone tomatensaus wellicht een tikje saai, dus upgraden ze hem met wat hot sauce. Gewoon voor wat extra kick. Wat ons betreft hoeft dat niet de meest spannende saus te zijn qua ingrediënten. Net als bij pasta geldt hiervoor: sauzen met weinig ingrediënten van hoge kwaliteit.
Mexicaans
Taco’s, nacho’s, burrito’s, noem het maar op. Allemaal Mexicaanse gerechten die zo’n beetje uitgevonden zijn om hot sauce overheen te gooien. Verde hot sauces zijn daar perfect voor en die worden vaak gemaakt met jalapeño, ui, knoflook en koriander. Lekker friszuur dus met wat pit. Ook sauzen met veel komijn erin doen het hier heel goed, net als rokerige chipotle sauzen.
Rijst & Noedels
Bij rijst- & noedelgerechten denk je misschien meteen aan sambal of chili olie, en dat zijn beiden hele goede opties, maar ook hot sauce kan perfect combineren. Vooral de hete sauzen met een goede umami smaak, een zoet detail of met bepaalde ingrediënten zoals gember.
Curry
Bij curry’s denken we vaak aan een hot sauce met behoorlijk wat pit en tropische ingrediënten, zoals mango of ananas. Kruiden als komijn en kerrie zijn ook belangrijk om een extra smaak-boost te geven. Onze eigen The Sunny Hot Sauce voldoet daar perfect aan!
Dit bericht op Instagram bekijken
Ei
Hete saus en ei? Ja, dat is een absolute aanrader. We vrezen zelfs dat je nooit meer anders wilt. Of je nu een omelet maakt, een spiegeleitje bakt of een hele Spaanse tortilla maakt, wat hete saus maakt ‘m helemaal af. Met name de wat traditionelere sauzen als Cholula of Raijmakers Heetmakers Tranquilizer zijn er heel lekker bij, maar eigenlijk is zo’n beetje alles mogelijk in combinatie met ei!
Burgers & sandwiches
Als we aan burgers & sandwiches denken, dan denken we vaak aan een paar essentials: mosterd, ketchup en augurk. Drie dingen die we ook in hot sauces zien terugkomen, want er zijn een flink aantal mosterd-stijl hot sauces, ketchup-stijl hot sauces en we hebben zelfs een Dill Pickle hot sauce!
Ontbijt & desserts
Sommigen zullen misschien denken dat we gek zijn als we zeggen dat we zelfs bij het ontbijt en desserts hot sauces gebruiken, maar geloof ons als we zeggen dat deze combi heel goed kan werken. Denk bijvoorbeeld aan een hot honey of heel fruitige sauzen, waarbij veel rood fruit is gebruikt of bijvoorbeeld blauwe bessen.
We denken hiermee wel het meeste gedekt te hebben, maar mochten we nog bepaalde “gerechten” gemist hebben, dan horen we het graag. Als je ooit tips nodig hebt met betrekking tot hoe je hot sauce moet gebruiken, dan kun je ons altijd een berichtje sturen via social media of e-mail. Wat je ook kunt doen is ons boek kopen, waarin we maar liefst 40 van onze favoriete pittige recepten delen.
