Kun je echt ‘high’ worden van pittig eten?

Heb je wel eens zulk pittig eten gehad waardoor je het gevoel kreeg dat je even helemaal van de wereld was? Je ziet even niet scherp, je begint zelfs licht in je hoofd te worden en visueel krijg je alles een beetje golvend binnen. Komt het door de tranen in je ogen of ben je echt high? Wij zochten het voor je uit

High van pittig eten volgens wetenschap

Volgens de Northwestern University is capsaïcine de veroorzaker van de ‘high’. Dit stofje in pepers zorgt ervoor dat je brein pijnprikkels ontvangt die er in de werkelijkheid niet zijn. Toch maakt je brein als reactie op de capsaïcine endorfine en dopamine aan. Endorfine is een neurotransmitter die je lichaam aanmaakt om pijn te blokkeren en dopamine geeft je een gevoel van beloning en plezier. Deze combinatie zorgt ervoor dat pittig eten een euforisch gevoel kan geven zoals bij hardlopers de ‘runners high’ kan ontstaan.

Dat deze high echt bestaat zie je in de video hieronder. Sean Evans en Brian Redban eten één van Amerika’s heetste wings en Evans licht toe wat hij voelt.

Deze handige informatie en nog veel meer is ook terug te vinden in ons boek “HOT SAUCE – De hete sauzenbijbel met 40 pittige recepten”, waarin we de geschiedenis en cultuur achter hot sauce bespreken én onze favoriete hot sauce gerechten delen.