Staff picks: unsere Favoriten scharfe Saucen
Stan
Queen Majesty Red Habanero & Black Coffee – Manchmal ist es einfach an der Zeit, einer alten Liebe wieder etwas neue Liebe zu schenken, und in der Welt der Hot Sauces war diese Queen Majesty Hot Sauce meine erste echte Liebe. Ein absoluter Favorit, und dieses Gefühl kommt meistens um diese Jahreszeit wieder zurück. Denn dann kommt diese Sauce meiner Meinung nach wirklich zur Geltung. Die ordentliche Dosis Habanero sorgt für eine gute Schärfe, aber der komplexe herzhafte Geschmack stiehlt die Show. Sie kombiniert hervorragend mit zum Beispiel einem Süßkartoffelgericht, Eintöpfen oder einfach zu einem leckeren Stück Fleisch neben etwas Gemüse und Kartoffelpüree. Also genau die Art von Gerichten für diese Jahreszeit.
Heartbeat Camp Hot Sauce – Es mag zwar nicht mehr wirklich Campingwetter sein, aber das heißt nicht, dass diese Hot Sauce mit dem Rest deiner Campingausrüstung verstaut werden sollte. Im Gegenteil, diese Sauce ist so vielseitig, dass sie momentan die Sauce ist, die ich am meisten verwende. Herzhaft, süß, ein bisschen rauchig und mit einer leichten Säure, einfach eine super gute Allround-Sauce, die dich schön wärmt. Eigentlich wie ein gutes Lagerfeuer, nur eben für dein Essen.
Heatsupply’s Hot Honey – Ich war schon Fan von Hot Honey, aber ich muss sagen, dass ich seit der Veröffentlichung unseres eigenen Hot Honey ein noch größerer Fan geworden bin als ich es ohnehin schon war. Auf jeden Fall wegen des einzigartigen Geschmacks durch die Fruchtigkeit der Habanero und der leichten Säure durch den Essig, aber vor allem, weil ich es jetzt erst richtig viel verwende. Ich frühstücke heutzutage jeden Tag damit (zum Joghurt und Müsli), aber eigentlich gibt es für jeden Moment des Tages einen Hot Honey-Moment. Auf einer Scheibe Frühstückskuchen mit Hot Honey Butter, zur Pizza oder zu einem leckeren Stück frittiertem Hühnchen oder Käse als Snack am Abend.
Freek
Hellfire Gourmet Red hot sauce– Diese Sauce hat meine Erwartungen weit übertroffen! Ein wahres Geschmacksfeuerwerk mit kräftiger Säure vom Balsamico-Essig, intensiver Würze von Knoblauch, Kümmel und Koriander, sowie einem Hauch Umami von getrockneten Tomaten. Die Schärfe kommt von roten Jalapeños, Cayenne und Anaheim-Chilis – perfekt ausbalanciert, nicht überwältigend. Diese Sauce rockt auf Pasta und Pizza, aber eigentlich überall!
Good Heat Queso Sin Queso hot sauce – “Käse ohne Käse” – genau das ist dieser verrückte Geschmackskick! Schmeckt wie eine typisch mexikanische Käsesauce, aber komplett pflanzlich und ohne künstlichen Beigeschmack. Zwiebeln, Habanero, Knoblauch, Kurkuma und Ghost Pepper sorgen für ordentlich Tiefe und einen feurigen Kick. Macht süchtig auf Nachos, Tacos, Burgern und allem, was sonst noch herumliegt!
Karma Cosmic Disco hot sauce-Auf der Suche nach einer Sauce, die richtig einheizt? Dann ist diese Cosmic Disco von Karma genau dein Ding! Trinidad Scorpion, Ghost Pepper und Jalapeño sorgen für höllisches Feuer – Vorsicht, es wird heiß! Aber keine Sorge, der Geschmack kommt nicht zu kurz: Tamari, Ingwer, mexikanischer Koriander und Knoblauch bilden eine explosive Mischung. Ein Schuss brauner Zucker rundet das Ganze ab. Perfekt, um langweilige Reisgerichte in feurige Partys zu verwandeln!
