Warum können Vögel Chilischoten so gut vertragen?

Wir Säugetiere können mit einer Chilischote hier und da ziemliche Probleme haben, aber Vögel hingegen bekommen keinen Kick, wenn sie eine Ghost Pepper essen. Seltsam, oder? Ja, das dachten wir uns auch und fragten uns, wie das möglich ist. Nach einigen Recherchen haben wir es herausgefunden.

Warum können Vögel Chilischoten so gut vertragen?

Wir Menschen haben die gute Angewohnheit, Nahrung zu kauen, sobald wir sie in den Mund nehmen. Hier beginnt unser Verdauungsprozess. Also kauen wir auch Chili. Bei diesem Kauen wird das in Chilis enthaltene Capsaicin freigesetzt. Diese interagieren mit Rezeptoren auf der Zunge, die Schmerzsignale an das Gehirn senden. Dadurch empfinden wir die Schärfe/Schmerzen, die wir bei Chilis erleben. Vögeln fehlen diese Rezeptoren auf der Zunge. Ein weiterer wichtiger Unterschied zu Säugetieren besteht darin, dass Vögel nicht auf die Beeren und Chili beißen, sondern sie direkt verschlucken. Das Capsaicin wird also ohnehin nicht im Mund freigesetzt.

Übrigens hat die Forschung gezeigt, dass die Chilisamen von ihrer Reise durch das Verdauungssystem der Vögel profitieren. Dadurch werden sie für pfefferfressende Ameisen weniger attraktiv und wachsen so eher zu einer Pflanze heran. Das ist Natur! Schön, nicht wahr! Wir würden allerdings nicht mit einem Vogel tauschen wollen. Gib uns einfach die Wärme!