Diese 5 Schritte helfen Ihnen, scharfes Essen besser zu vertragen
Bist du jemand oder kennst du jemanden, der scharfes Essen nicht verträgt und schon beim Gedanken an ein wenig Schärfe im Essen ins Schwitzen gerät? Dann haben wir gute Nachrichten, denn auch solche Menschen können lernen, scharfes Essen zu schätzen. Auch wir sind nicht in einem Haushalt aufgewachsen, in dem scharf gegessen wurde, aber trotzdem haben wir es später lieben gelernt und sogar einen Webshop gestartet, der sich auf Hot Sauce und andere scharfe Dinge spezialisiert hat. Dafür ist jedoch eine gewisse Hitze-Toleranz erforderlich, und mit diesen 5 Schritten kannst auch du deine Toleranz erhöhen.
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1. Fang mit kleinen Schritten an
Deine Toleranz erhöhst du nicht, indem du sofort ins kalte Wasser springst, sondern indem du langsam anfängst. Beginne mit etwas mehr schwarzen Pfeffer in deinem Gericht oder streue Chiliflocken in deine Suppe. Ein weiterer guter Tipp ist es, die Saucen, die du normalerweise verwendest, mit ein paar Tropfen Hot Sauce zu mischen. Denke zum Beispiel daran, Mayonnaise oder Ketchup mit einer milden Hot Sauce oder Sriracha zu mischen.
2. Konzentriere dich auf die Geschmacksrichtungen
Ein häufiger Fehler bei Menschen, die “scharfes Essen nicht vertragen”, ist, dass sie sich vollständig auf die Schärfe konzentrieren. Versuche dich stattdessen auf die leckeren Geschmacksrichtungen und Düfte zu konzentrieren, die beim Essen freigesetzt werden, dann macht es auch mehr Spaß, mehr davon zu essen. In der wunderbaren Welt der Hot Sauce gibt es so viele verschiedene Geschmacksrichtungen, dass garantiert etwas dabei ist, das dir schmeckt.
3. Erhöhe die Schärfe langsam
Gewöhnen sich deine Geschmacksknospen langsam an die minimalen Schärfelevel, die du eingeführt hast? Dann steigere die Schärfe nach und nach. Probiere etwas milde bis mittelscharfe Hot Sauces aus oder verwende Chili (ohne die Samenleisten) in deinen Mahlzeiten. Beginne mit milderen Sorten wie Poblanos, bevor du zu Jalapeños und Serranos übergehst. Baue die Schärfe also langsam auf, aber ab und zu darf auch ein Ausreißer dabei sein. Manchmal musst du nämlich diesen brennenden Mund erleben, um wirklich Fortschritte zu machen. Kein Schmerz, kein Gewinn!
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4. Halte ein Löschmittel bereit
Falls du es etwas übertrieben hast mit der Hot Sauce oder den Paprikaschoten, solltest du etwas zur Hand haben, um das Brennen so gut wie möglich zu löschen. Für uns funktioniert kalte Milch am besten, aber dies sind einige der besten Löschmittel, wenn dein Mund brennt. Löschmittel und scharfes Essen können übrigens auch kombiniert werden. Denke zum Beispiel an die scharfe thailändische Küche, in der viel Kokosmilch verwendet wird. Oder die mexikanische Küche mit viel Koriander und Limette. So lernst du besser mit der Schärfe umzugehen.
5. Kenne deine Grenzen
Am Ende spielen auch einfach deine Gene eine wichtige Rolle bei deiner Hitze-Toleranz, also kenne deine eigenen Grenzen. Es muss nicht alles extrem scharf sein. Außerdem, wenn du von scharfem Essen immer Bauchschmerzen bekommst und sehr unangenehme Toilettengänge am nächsten Tag hast, dann kannst du daraus schließen, dass dein Magen dafür nicht gemacht ist. Dann ist es auch vernünftiger zu akzeptieren, dass das scharfe Leben nicht für dich bestimmt ist.
Während deiner Reise zur Erhöhung der Hitze-Toleranz wirst du auch feststellen, dass du manchmal eine ziemlich laufende Nase von der Hot Sauce bekommen kannst. Wie kommt das? Hier erklären wir das genau. Jetzt weißt du Bescheid.
