Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über die am häufigsten von Kunden an uns gestellten Fragen zu Hot Sauce / Hot Sauce. Für weitere Informationen über Versand, Rücksendungen und dergleichen, besuchen Sie bitte unsere Kundenservice-Seite.
Was ist die schärfste Sauce, die Sie verkaufen?
Auf dem Papier ist es zweifellos die Hellfire Doomed Hot Sauce mit einem offiziellen Scoville-Wert von satten 2,7 Millionen SHU. Das ist bizarr scharf, und diese Schärfe kommt von der Habanero, dem Trinidad-Skorpion und einem natürlichen Chili-Extrakt mit satten 6,6 Millionen Scoville-Hitzeeinheiten! Eine weitere scharfe Sauce, die so ziemlich jeden vernichtet, der sie probiert, ist Da Bomb Beyond Insanity, die auch in der weltberühmten YouTube-Show Hot Ones zu sehen ist. Seit mehreren Staffeln ist sie dort die scharfe Sauce, mit der jeder am meisten Probleme hat, was sie zweifellos zu einer der schmerzhaftesten Saucen macht, die wir verkaufen.
Warum geben Sie nicht immer den Scoville-Wert einer Sauce an?
Das ist leider nicht möglich, weil die meisten Marken den Scoville-Wert ihrer Saucen nicht offiziell testen lassen. Und wenn Marken einen Scoville-Wert für ihre Soßen angeben, kann dieser manchmal ziemlich irreführend sein. Wir haben zum Beispiel manchmal Saucen mit 800.000 SHU (Scoville Heat Units) probiert, die wir als viel weniger scharf empfanden als Saucen mit 135.000 SHU. Aus diesen beiden Gründen ist es für uns praktisch unmöglich, Empfehlungen auf der Grundlage von Scoville-Werten abzugeben.
Wie werden also Ihre Schärfekategorien eingeteilt?
Da die meisten Soßen keinen offiziellen Scoville-Wert haben, haben wir unsere eigenen fünf Kategorien geschaffen: mild, mittelscharf, scharf, sehr scharf und extrem scharf. Obwohl Schärfe ein sehr subjektives Konzept ist, da es von Person zu Person unterschiedlich ist, wie scharf sie etwas findet, versuchen wir anhand dieser Kategorien und unserer eigenen Erfahrung zu klären, wie scharf eine bestimmte Sauce ist. Mild ist etwas für echte Anfänger, denn in dieser Kategorie finden Sie Soßen, die kaum Schärfe enthalten. Von mittelscharf, wo Sie zum Beispiel Klassiker wie Tapatio und Cholula finden, gehen wir bis zu extrem scharf.
Ich kann Schärfe (noch) nicht ausstehen, würde aber trotzdem gerne eine scharfe Sauce probieren. Wo kann ich anfangen?
Am besten fangen Sie in der Kategorie mild oder mittelscharf an. Hier finden Sie scharfe Soßen, die aufgrund der Verwendung milderer Chilis oder eines geringeren Anteils an Chilis und der Zugabe anderer milder Zutaten auch für Anfänger oft sehr gut verträglich sind.
Ist scharfe Soße gesund?
Die meisten scharfen Saucen sind sehr gesund, da die Chilis in scharfen Saucen viele gesundheitliche Vorteile haben. Die genauen Nährwerte finden Sie auf der jeweiligen Produktseite, aber viele Hot Sauces enthalten weder Zucker noch Fett. Das macht scharfe Soßen im Allgemeinen zu den gesündesten Soßen, die Sie verwenden können. Vor allem, wenn man sie mit Mayo, Ketchup oder (der übersüßen) Chilisauce aus dem Supermarkt vergleicht. Diese bestehen oft zu einem großen Teil aus Zucker oder gesättigten Fetten.
Wozu kann ich scharfe Soße essen?
Zu was? Das ist eine Frage, die Sie sich vielleicht stellen sollten. Wir führen über 100 verschiedene scharfe Soßen, und es gibt immer eine Soße, die gut zu einem bestimmten Gericht passt. Von Nudeln bis zu Burgern, von Suppen bis zu Currys. Wir essen scharfe Soßen wirklich zu allem. Und wenn Sie die richtige scharfe Soße zum richtigen Gericht wählen, verstärkt sie den Geschmack Ihres Gerichts nur noch mehr. Also probieren Sie es aus!
Verwende ich scharfe Soße beim Kochen oder kommt sie auf den Tisch?
Die meisten scharfen Saucen sind eigentlich Tafelsaucen. Das heißt: Sie haben Ihr Essen bereits gekocht, stellen es auf den Teller und geben dann nach Geschmack scharfe Soße dazu. So wie Sie es auch mit Salz und Pfeffer oder anderen Soßen wie Ketchup tun. Natürlich können Sie die scharfe Soße auch während des Kochens hinzufügen, aber dann ist der Geschmack der scharfen Soße weniger offensichtlich, was oft eine Verschwendung ist. Eine Ausnahme machen wir bei extrem scharfen Saucen, wie zum Beispiel Hellfire Fiery Fool. Es ist besser, solche Saucen beim Kochen und in Maßen zu verwenden. Denn oft reicht ein Tropfen aus, um eine ganze Pfanne mit Speisen zu verfeinern. Sie direkt auf den Teller zu geben, ist für die meisten zu intensiv.
Sollte ich scharfe Soße im Kühlschrank aufbewahren?
Um auf Nummer sicher zu gehen, können Sie sie im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Solange Sie darauf achten, dass sie nicht in der Sonne liegt oder häufig auf dem Herd oder ähnlichem erhitzt wird, kann Ihrer scharfen Sauce nicht viel passieren. Um sicherzugehen, sollten Sie trotzdem die Flasche selbst überprüfen, denn wenn dort steht “Nach dem Öffnen kühlen”, sollten Sie sie einfach in den Kühlschrank stellen.
Wie lange ist scharfe Soße haltbar?
In fast allen scharfen Saucen sind Essig und scharfe Paprika die Hauptbestandteile. Aufgrund des hohen Säuregehalts von Essig und des Capsaicins in Chilis werden beide Lebensmittel oft als natürliche Konservierungsmittel verwendet, wodurch scharfe Soßen automatisch sehr lange haltbar sind. Allerdings geben die Hersteller (fast) immer ein Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Flasche an. Achten Sie also auf dieses Datum und halten Sie es ein. Lesen Sie das Datum genau durch. Auf vielen Flaschen steht ein “amerikanisches Datum”. Dort sieht das Datum wie folgt aus: Monat-Tag-Jahr.
Wie kann ich meine Toleranz gegenüber scharfen Speisen und scharfer Soße erhöhen?
In erster Linie, indem man sie öfters isst. Dadurch gewöhnt sich Ihre Zunge sozusagen an das Gefühl, und mit der Zeit können Sie immer schärfer essen. Wenn Sie sich an einen bestimmten Schärfegrad gewöhnt haben, können Sie weitergehen und noch schärfere Gerichte probieren. Diese 5 Schritte werden Ihnen helfen, sich an scharfes Essen zu gewöhnen.
Was soll ich tun, wenn mein Mund brennt?
Warten, bis es vorbei ist. Leider gibt es kein wirkliches Heilmittel, auch wenn einige “Experten” glauben, dass es eins gibt. Das am häufigsten genannte Mittel ist Milch, aber wenn man sie einmal geschluckt hat, kommt die Hitze einfach zurück. Letztendlich müssen Sie einfach abwarten, bis das Gefühl nachlässt. Vielleicht noch wichtiger ist, dass Sie lernen, das Brennen zu genießen!
Beeinträchtigt eine extrem scharfe Sauce meine Geschmacksnerven?
Nein. Der Stoff, der Chilis scharf macht (Capsaicin), täuscht die Rezeptoren auf Ihrer Zunge. Dadurch hat man das Gefühl, dass der ganze Mund brennt, aber in Wirklichkeit senden die Rezeptoren auf der Zunge einen falschen Alarm an das Gehirn. Der Schmerz muss nicht weniger werden, aber Ihre Geschmacksknospen werden überhaupt nicht beeinträchtigt, weil nichts wirklich heiß in Ihrem Mund ist.
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