Carolina Reaper Sauce

Wer auf Hitze und Schmerzen steht, der ist bei Carolina Reaper Sauce an der richtigen Adresse! Berühmt-berüchtigt für ihren Schärfegrad, ist die Sauce Bestandteil einer vielen Spice-Challenges. Denn Carolina Reaper Chilis gelten zu den schärfsten Chilis der Welt und waren lange Zeit Rekordhalter im Guiness Buch für Weltrekorde. Jedoch sind sie nicht nur scharf, sondern auch noch richtig lecker. Mit fruchtigen Noten von Südfrüchten und pfeffrigen Gewürzen, ist es kein Wunder, dass sie Chili-Fans weltweit begeistert! Was unterscheidet diese Sauce von anderen Chili Saucen?

Was ist eigentlich die Carolina Reaper Chili Sauce?

Carolina Reaper ist keine Chili mit langjähriger Geschichte, sodass ihr genauer Ursprung benannt werden kann. Zurückzuführen ist sie auf Ed Currie von der PuckerButt Pepper Company in South Carolina. Dieser hat sie aus einem Grund gezüchtet – um Schärfe-Fans so richtig wehzutun! Das spiegelt sich auch in ihrem Namen wider. Der Name „Carolina“ steht für ihre Herkunft, der Name “Reaper” kommt hingegen vom englischen Begriff für den Sensenmann, dem “Grim Reaper”. Die berüchtigten Chilis sind eine Kreuzung aus den Chilischoten Habanero und Naga Jolokia. Hierbei sind Habanero-Chilis verantwortlich für den aromatischen Geschmack der Carolina Reaper. Naga Jolokia, auch bekannt als Bhut Jolokia oder unter ihrem gebräuchlichen Namen als Ghost Pepper, sind hingegen der Ausschlaggeber für die Schärfe dieser Neuzüchtung.

Hot, Hotter, Carolina Reaper Hot Sauce

Was die Ghost Pepper mal war, ist heute die Carolina Reaper. Denn die Neuzüchtung hat ihren Elternteil vom Thron gestoßen. Seit 2012 war sie in das Guiness Buch für Weltrekorde eingetragen als schärfste Chili der Welt. Nun wurde sie in 2023 leider von der noch wenig  verbreiteten Pepper X entthront. Dennoch ist ihre Schärfe nicht zu verachten. Mit wahnsinnigen 1.641.183 Scoville im Durchschnitt und Höchstwerten von bis zu 2.200.000 Scoville, ist sie zwischen 200 und 880 mal so scharf wie Jalapeños. Sie ist ungefähr 4 bis 21 mal so scharf wie ihr Vorfahre die Habanero. Im Vergleich zu ihrem engsten Anwärter auf den Rekord, ist sie etwa anderthalb bis doppelt so scharf wie die Ghost Pepper. Fazit ist: Der Carolina Reaper Scoville sprengt alle Rekorde. Diese Chili ist für Spice-Experten!

Carolina Reaper Sauce: Wenn Frucht auf Feuer trifft

Viele denken, dass die Carolina Reaper Sauce einfach nur weh tut, aber sie ist auch eine echte Geschmacksexplosion. So ist es kein Wunder, dass sie ein Liebling von Chili-Fans weltweit ist. Wie üblich ist der Carolina Reaper Saucen Scoville etwas geminderter als der Scoville-Wert der Chili selbst. Immerhin bestehen Carolina Reaper Saucen Rezepte noch aus anderen Zutaten wie Essig und Knoblauch oder anderen Chilisorten. Gesüßt wird die Sauce zudem oft durch die Zugabe Zucker oder von Früchten wie Mango oder Maracuja. Das macht sie nicht nur erträglich für den regelmäßigen Gebrauch, sondern unterstreicht auch das Aroma der Chili selbst. Carolina Reaper Chilis haben hier das Aroma der Habaneros geerbt, welche für ihren vollmundigen, exotischen Geschmack bekannt sind.

Was kann ich zu Carolina Reaper Sauce essen?

Die besten Carolina Reaper Saucen Rezepte sind solche, die das fruchtige Aroma der Chili unterstützen. Zum Beispiel zum Marinieren von Spicy Chicken Wings oder zum Nachwürzen eines exotischen Pfannengerichts, verleiht die Sauce einen leckeren Kick. Aber auch zum klassischen Fleisch oder Gemüse vom Grill kann die Sauce eine spannende Würze bieten. Durch die oftmals starke Knoblauchkomponente in vielen Carolina Reaper Saucen, wie zum Beispiel in den Saucen von Torchbearer Sauces, Piko Peppers oder Elijah’s Xtreme, passen sie auch gut zum Garlic Bread oder zur Knoblauchpasta. Verfeinert mit Zutaten wie Miso, Tamari oder Ingwer, sind die Saucen von Bravado oder Raijmakers Heetmakers perfekt zu asiatischen Gerichten rezipiert.

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Heatsupply bietet ein großes Sortiment an Carolina Reaper Saucen. Mit einer breiten Vielfalt an Geschmackskomponenten, gibt es eine Option für jeden, der eine Chili Sauce mit dem gewissen Kick sucht. Carolina Reaper Saucen sind die perfekte Paarung von fruchtigen Aromen nach Südfrüchten wie Mango und Maracuja und der heißen Glut der Chilischoten. Wer sich traut, diese Sauce auszuprobieren, kommt in den Genuss eines feurigen Geschmackserlebnisses.

Häufig gestellte Fragen

Wie viel Scoville hat die Carolina Reaper Sauce?

Carolina Reaper Chilis haben im Durchschnitt 1.641.183 Scoville mit Höchstwerten bis zu 2.200.000 Scoville-Einheiten. Carolina Reaper Saucen sind etwas abgemildert durch den Zusatz von anderen Inhaltsstoffen wie Salz, Zucker und Essig.

Was ist die schärfste Soße der Welt?

Seit August 2023 trägt Pepper X den Weltrekord für die schärfste Chili der Welt. Die weit verbreitete Carolina Reaper Chili hat bis dahin seit 2012 den Rekord gehalten.

Sind Carolina Reaper gesund?

Carolina Reaper Chilis sind reich an den gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen wie Antioxidantien, Carotinoiden und den Vitaminen C und E. Ihr hoher Gehalt an dem Inhaltsstoff Capsaicin hat zudem fördernde Eigenschaften in den Bereichen Herz-Kreislauf, Entzündungshemmung, Verdauungsgesundheit und Schmerzlinderung. Exzessiver Konsum kann jedoch zu Unbehagen führen.

Was ist schärfer als die Carolina Reaper?

Die Pepper X hat im August 2023 die Carolina Reaper Chili als schärfste Chili der Welt abgelöst.