Staff picks: unsere Favoriten scharfe Saucen
Stan
Ausfahrt to Hell by Jordan Prince – Wir sind nicht abgeneigt, ab und zu eine coole Zusammenarbeit zu machen, wie die mit EtenMetNick oder mit Sef & Faberyayo. Jetzt ist eine weitere dazugekommen, und das ist unsere erste internationale Kooperation. Diesmal mit dem Comedian Jordan Prince, einem gebürtigen Amerikaner, der in Deutschland lebt. Er ist schon lange Hot-Sauce-Fan und hat regelmäßig bei uns bestellt. Eine logische Folge ist diese Zusammenarbeit, bei der wir „seine perfekte Hot Sauce“ kreiert haben. Eine Basis aus Paprika, ergänzt durch Jalapeno, Chipotle in Adobo, Zwiebeln und Knoblauch – super lecker und sehr vielseitig. Fantastisch zu Hähnchen, aber auch auf einer Bratwurst mit Sauerkraut, Pasta, einem Ei und so weiter. Bist du bereit, diese heiße Neuheit zu probieren?
Onima Lemon Ginger Jerk – Die Flasche ist schon richtig cool, aber der Geschmack des Inhalts ist noch cooler. Durch die Zitrone, den Ingwer und die fermentierten Scotch Bonnet Pfefferschoten hat es einen frischen und funky Geschmack, aber gleichzeitig auch eine würzige Note, die dich ein bisschen aufwärmt. Es erinnert ein wenig an Kürbisgewürz oder Piment. Dadurch ist es auch für diese Jahreszeit eine sehr passende Hot Sauce. Gib sie auf dein Hähnchen, deinen Fisch oder in ein Curry, du wirst es nicht bereuen!
Piko Peppers Spicy Mustard – MUSTAAAAAAARD! Das ist nicht nur ein Zitat aus Kendrick Lamars Hit TV Off, sondern etwas, das ich seit Jahren gelegentlich rufe. Ich bin nämlich ein ziemlicher Senf-Fan. Sandwiches, Burger, Würstchen im Teigmantel (bin halt ein Brabo, ne), alles wird besser mit Senf. In diesem Fall also scharfer Senf, denn dieser Spicy Mustard von Piko Peppers ist einfach eine richtig gute Senf-artige scharfe Sauce, die zu allem oben Genannten herrlich passt. Ein absolutes Muss für jeden Hotsauce-Liebhaber!
Freek
Karma Holé Molé – Mit den kalten Wintermonaten vor der Tür ist dies eine fantastische Sauce. Zutaten wie 100% reine mexikanische Schokolade und süße, dunkle Früchte wie schwarze Johannisbeeren, Feigen, Maulbeeren und Pflaumen sorgen für die Wärme, die Sie in den kommenden Monaten brauchen werden. Die Schärfe ist subtil, aber der Geschmachtsreichtum ist beispiellos. Neben Habanero haben sie nämlich auch Guajillo und Ancho für eine rauchige Note hinzugefügt. Wirklich unglaublich lecker. Herrlich auf einem Taco, aber auch perfekt für winterliche Eintöpfe.
ONIMA Cajun Sumac – Meine erste Flasche war innerhalb von 2 Wochen leer! ONIMA Cajun Sumac hat einen süchtig machenden herzhaften Geschmack, aber auch eine beachtliche Säure. Ich liebe es in Tomatensaucen und Nudelgerichten. Der Schärfegrad ist mittel, was es auch vielseitig einsetzbar macht. Seine Vielseitigkeit ist wirklich beeindruckend und verbessert eine Vielzahl von Gerichten mit seiner perfekten Balance der Aromen.
Heatsupply’s Hot Honey – Getting high on our own supply, das trifft definitiv auf dieses Produkt zu. Es ist schließlich unser ganz eigener scharfer Honig. Da dieses Produkt buchstäblich wie warme Semmeln weggeht, mussten wir kürzlich eine neue Charge herstellen, und sie ist sogar noch besser geworden. Ich träufle ihn über Pizza, in Currys, auf Pfannkuchen und natürlich über (gebratenes) Hühnchen. Warnung: Einmal damit angefangen, können Sie nicht mehr ohne leben.
