Warum verursacht scharfes Essen Schluckauf?

Wir alle kennen es. Sie haben gerade etwas (sehr) Scharfes gegessen, und danach haben Sie geschwitzt, geschluchzt und vielleicht geweint, und dann kommt auch noch Schluckauf dazu. Wie kann das sein? Wie Sie vielleicht vermuten, hat das alles mit Capsaicin zu tun. Diese Wundersubstanz in Chilis, die das brennende Gefühl verursacht. Wie er auch den Schluckauf verursachen kann, erklären wir weiter unten.

Warum verursacht scharfes Essen Schluckauf

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Capsaicin bindet an einen Schmerzrezeptor namens TRPV1. Diese Rezeptoren sind über den ganzen Körper verteilt, was erklärt, warum es schmerzt, wenn Capsaicin zum Beispiel mit der Haut oder der Zunge in Berührung kommt. Sie befinden sich sogar in den Augen, was erklärt, warum es so furchtbar weh tut, wenn man sich die Augen reibt, nachdem man eine Paprika geschnitten hat. Der Rezeptor befindet sich auch in den Nerven, die das Zwerchfell steuern, und genau dort liegt das Geheimnis des Schluckaufs verborgen.

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Das Zwerchfell ermöglicht es der Lunge, Luft einzuatmen, und wenn Caspain mit dem Rezeptor im Zwerchfell interagiert, kann es Kontraktionen und Spasmen verursachen. Dies wiederum führt zu Kontraktionen der Stimmlippen. Dadurch wird der Luftstrom in der Luftröhre vorübergehend blockiert. Wenn die einströmende Luft dann auf die Stimmlippen trifft, hört man den typischen “Schluckauf”.

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Obwohl dies von Wissenschaftlern erforscht wurde, spekulieren dieselben Wissenschaftler immer noch über den genauen Mechanismus hinter dem Schluckauf und darüber, warum Capsaicin die Krämpfe im Zwerchfell verursacht. Jedenfalls wissen Sie jetzt, dass Schluckauf durch Capsaicin verursacht wird, das Spasmen und Kontraktionen im Zwerchfell auslöst.

Eine scharfe Soße, die ideal geeignet ist, Schluckauf auszulösen, ist Da Bomb Beyond Insanity. Hier können Sie lesen, wie diese Sauce so unglaublich scharf sein kann, trotz ihres “niedrigen” Scoville-Wertes.

Quelle: Medical News Today