Je eigen hot sauce maken in slechts een paar minuten

Misschien is het je al opgevallen, maar we zijn behoorlijk gepassioneerd over hot sauce. Daarom zoeken we over de hele wereld naar de beste hete sauzen om ze ook voor jou verkrijgbaar te maken en het resultaat is het grootste aanbod aan hot sauces in Europa. Super tof om alllerlei verschillende smaken van producenten over de hele wereld te proberen, maar stiekem gaat er niets boven het eten van eigengemaakt spul. Dat geldt ook voor hot sauce en het maken van je eigen saus is super simpel en slechts een paar minuutjes werk!  

Je eigen hot sauce maken

De mogelijkheden qua smaak van je eigen pittige sausje zijn natuurlijk eindeloos, maar we gaan voor een lekker toegankelijke versie zodat ook de mensen die (nog) niet van superpittig houden ervan kunnen genieten. Een lekker frisse Mexicaanse stijl Jalapeño hot sauce maken dus. Daarvoor heb je slechts een paar ingrediënten nodig. We sommen de ingrediënten voor één flesje hete saus voor je op.

Ingrediënten voor je home made hot sauce

• 250 gram verse Jalapeño’s (niet uit een pot dus)
• 4 teentjes knoflook
• 1 eetlepel limoensap
• 100 gram ui, grof gesneden
• 15 gram koriander
• 10 gram zout
• 500 ml azijn
• een scheutje gin of tequila (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verwijder de zaadjes uit de Jalapeño’s. Niet de zaadlijsten, want daar zit de hitte in!
2. Pureer alle ingrediënten in een blender totdat de saus de gewenste gladheid heeft.
3. Dan is de saus eigenlijk al klaar, maar je kunt nog een stap toevoegen als je de saus iets minder scherp wilt hebben en wat langer wilt bewaren: doe de saus nadat het uit de blender komt in een pannetje en laat ongeveer 10 minuten licht inkoken met eventueel een scheutje gin of tequila erbij. Je zult ook zien dat de groene kleur donkerder wordt als je het inkookt.
4. Doe de saus in flesjes of potjes. 

Ziezo, nu heb je je eigen groene goud, dat natuurlijk vooral geweldig is bij alles wat uit de Mexicaanse keuken komt. En je gaat er ook nog eens heel veel indruk mee maken op het bezoek wat langskomt om te eten, want zeg nou zelf: je eigen hot sauce maken klinkt veel moeilijker dan het eigenlijk is!

Dit home made hot sauce recept komt uit ons boek HOT SAUCE – De hete sauzenbijbel met 40 pittige recepten. Daarin delen we niet alleen onze favoriete recepten met hot sauce, maar droppen we ook een heleboel geschiedenis over pepers & hot sauce, bespreken we de cult following die het vergaart heeft en nog veel meer.