Staff picks: onze favoriete hot sauces van het moment
Op deze Staff Picks pagina lichten wij onze keuze voor onze favoriete hot sauces en andere spicy producten van het moment toe. Dus scroll door en kom erachter welke producten (en waarom) onze favorieten zijn. We updaten deze lijst regelmatig. Je kunt op de dikgedrukte tekst of afbeelding van de hete saus klikken om naar het product te gaan om ‘m te bestellen!
Stan
Queen Majesty Red Habanero & Black Coffee – Soms is het gewoon tijd om een oude liefde weer wat nieuwe liefde te geven en in de hot sauce wereld was deze Queen Majesty hot sauce mijn eerste échte liefde. Een all time favourite en dat gevoel komt meestal rond deze tijd van het jaar weer terug. Dan komt deze saus namelijk echt tot z’n recht in mijn ogen. De flinke dosis Habanero zorgt voor een goede hitte, maar de complexe hartige smaak steelt de show. Het combineert geweldig met bijvoorbeeld een zoete aardappelschotel, stoofpotten of gewoon bij een lekker stuk vlees naast wat groenten en aardappelpuree. Een beetje het type gerechten voor deze tijd van het jaar dus.
Heartbeat Camp Hot Sauce – Het is dan misschien niet echt meer kampeer-weer, maar dat betekent niet dat deze hot sauce opgeborgen mag worden met de rest van je kampeerspullen. Sterker nog, deze saus is zó veelzijdig, dat het de saus is die ik momenteel het meeste gebruik. Hartig, zoet, een beetje rokerig en een klein zuurtje, gewoon een super goed allround sausje die je lekker verwarmt. Zoals een goed kampvuurtje eigenlijk, maar dan voor je eten.
Heatsupply’s Hot Honey – Ik was al fan van hot honey, maar ik moet zeggen dat ik sinds de release van onze eigen hot honey nóg groter fan ben geworden dan ik al was. Sowieso vanwege de unieke smaak door de fruitigheid van de Habanero en het kleine zuurtje door de azijn, maar vooral omdat ik het nu pas écht veel gebruik. Ik ontbijt er tegenwoordig elke dag mee (bij de yoghurt en cruesli), maar eigenlijk is er voor elk moment van de dag wel een hot honey moment. Op een plak ontbijtkoek met hot honey boter, bij de pizza of bij een lekker stuk gefrituurde kip of kaas als snack in de avond.
Freek
Hellfire Gourmet Red hot sauce – Van deze saus waren mijn verwachtingen aanvankelijk niet enorm hoog, maar des te meer verraste hij me toen ik deze voor het eerst proefde. Dit heeft precies wat ik lekker vind in hot sauces. Een stevig zuurtje van de (balsamico) azijn, enorme hartigheid van ingrediënten als knoflook, zout, komijn, koriander en wat umami van de zongedroogde tomaat. De hitte komt van rode jalapeño’s, cayenne en Anaheim pepers en is niet “overwhelming”. Deze hot sauce is perfect voor pasta’ en pizza, maar stiekem bij veel meer.
Good Heat Queso sin Queso hot sauce – “Kaas zonder kaas”, dat is de exacte vertaling van Queso Sin Queso. En dat is een vrij goede omschrijving van hoe deze hot sauce smaakt. Het heeft de typische smaak van een Mexicaanse stijl-kaassaus, maar dan gemaakt met een plantaardige variant en zonder een hele neppe smaak. Hij is verrassend verslavend, want ingrediënten als uien, Habanero, knoflook, kurkuma en Ghost Pepper geven deze saus nog best wat diepte en een goede kick. Fantastisch op nacho’s, taco’s, burgers, hotdogs, (chopped cheese) sandwiches en ga zo maar door.
Karma Cosmic Disco hot sauce – Op zoek naar een écht hete saus, maar zonder in te leveren op smaak? Dan is deze Cosmic Disco hot sauce van Karma een goede optie. De zeer stevige hitte komt van de Trinidad Scorpion, Ghost Pepper en Jalapeño, dus bereid je voor op een aardige burn. Maar verwacht ook veel smaak, want deze saus bevat een interessante mix van ingrediënten als tamari, gember, Mexicaanse koriander (culantro) en knoflook. Om de hitte een beetje te tempereren is er nog een dosis bruine suiker toegevoegd. Ik gebruik hem graag om allerlei rijstgerechten lekkerder en een stuk heter te maken.
Fijne Blog, thanks! Dit heeft me inzicht en inspiratie wanneer mijn voorraad genoeg geslonken is.
Dat het een mooi en spicy 2023 mag worden.
Goed om te horen Marcel. Jij ook een spicy 2023 toegewenst namens ons team 😉
Komt de La Pimenterie Fogo saus ook te koop op de site? Die klinkt namelijk erg lekker 🙂
Groetjes,
Leon
Hi Leon,
We hebben ‘m nu voor iedereen zichtbaar staan. Deze saus zat in het hot sauce abonnement van november en stond nog op alleen zichtbaar voor abonnees. Bij deze dus ook te bestellen voor iedereen nu 😉
Bedankt Stan. Fijne feestdagen!